抑郁症药膳
2006-8-9
抑郁症，又名忧郁症、情感性精神病。本病有失眠、早醒、上午情绪低落、悲观失望、郁郁寡欢，常躺着不语，易误认为“神经衰弱”。有学者认为与大脑某部分缺损有关，与社会竞争激烈，生活、工作压力大关系密切。专家指出，抑郁症是二十一世纪夺去人生命的主要杀手。国外统计，有25％的抑郁症因自杀而丧生；最新研究发现，抑郁症的发病与饮食关系密切，精神病患者的细胞膜容易被动物脂肪破坏，尤其是大脑细胞膜易被破坏而加重其病情。色氨酸含量低，是诱发本病的重要原因。因而食疗对本病有较好的辅助治疗作用，病情较重者需用抗抑郁药和心理疗法为主，食疗为辅。
*黄花木耳汤
材料：金针菜30克、黑木耳6克、猪瘦肉50克、水豆粉10克、酱油5克、味精1克。
作法：将金针菜干品用清水泡发后洗净，黑木耳用温水泡发，猪瘦肉切成丝，拌水豆粉上芡；锅中加水适量，烧开后下肉丝、黄花、木耳、酱油，再煮3～5分钟即起锅，放味精即成。佐餐食用。
分析：本方有健脑安眠、忘忧解郁的功效。方中金针菜即黄花，古称萱草。近年临床和实验都证明，金针菜有镇静安眠作用而无西药镇静安眠的副作用。日本人称金针菜为健脑菜，为健脑的首选食品。金针菜配木耳有很好的降血脂功效，能防止动物脂肪类食物对大脑细胞膜的损害。因而是抗抑郁症的美味佳肴。
*麻油豆腐皮
材料：芝麻油15克、豆腐皮50克、酱油5克、芥末3克。
作法：将豆腐皮在沸水中煮5分钟左右，捞起切成菱形片，放盘中；将豆腐皮与酱油、芝麻油拌匀即成，佐餐食用。
分析：本方能补充丰富的色氨酸。方中各食物色氨酸的含量(每百克)：豆腐皮588毫克、芝麻油367毫克、酱油43毫克、芥末300毫克。吃此一盘食物就可补充人体所需的足够的色氨酸。科学家发现色氨酸含量低是诱发抑郁症的重要原因，吃富含色氨酸的食物或饮料，抑郁症能很快得到控制。因为色氨酸能进入大脑，提高5-羟色胺的水平，能使人心情愉快。富含色氨酸的食物还有甘肃产的花豆，每百克红花豆含色氨酸986毫克、紫花豆含880毫克。此外，黑大豆每百克含色氨酸622毫克、南瓜子仁含638毫克、鱼片干含653毫克。抑郁症患者平时宜轮流选吃，可有效地防止其发作。
*香蕉拼盘
材料：香蕉1只、葡萄干10克、橙子瓣4片、苹果1个。
作法：将香蕉剥去皮，切成厚圆片，置盘中；葡萄干用热水泡开，捞起放到盛香蕉的盘中；橙子4片放入香蕉盘中，将红苹果用开水烫后，放盘中，可摆成自己喜欢的图案。
分析：香蕉含有使人开心的物质，这是一种氨基酸，能帮助人体制造“开心激素”。专家指出，45％精神抑郁的人，大脑里缺乏“开心激素”，所以多吃香蕉会使精神抑郁的人开朗乐观。香蕉含维生素B6，有减压力和安定情绪的作用。香蕉、葡萄、苹果、橙子，都富含矿物质镁，能减轻忧郁症状；尤其是苹果的香味能使人消除忧郁，减轻压抑感。这是经美国耶鲁大学多次实验所证实了的。
*玫瑰花烤猪心
材料：鲜玫瑰花6朵、鲜猪心1个、鸡汤200克。
作法：将猪心去脂膜，洗净，切成小块；将鲜玫瑰花置瓷缸中捣烂成茸状；将猪心块用铁签穿着在火上烤，边蘸玫瑰花茸汁边烤，直至烤熟，边吃边烤，鸡汤送下。
分析：玫瑰花芳香馥郁，花美色艳，观花闻香就叫人开心。玫瑰花烤猪心，更使香味沁人心脾，而起解郁舒心的作用。用鸡汤送吃猪心，一来增加食物的鲜味，二来鸡汤和猪心都富含酪氨酸，能提高大脑中的多巴胺和肾上腺素，会使人充满活力和激情，克服悲观厌世的情绪。若病人在家中调养，最好每天上午让病人自做白吃，自然乐趣横生，开开心心。
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*黄花木耳汤
材料：金针菜30克、黑木耳6克、猪瘦肉50克、水豆粉10克、酱油5克、味精1克。
作法：将金针菜干品用清水泡发后洗净，黑木耳用温水泡发，猪瘦肉切成丝，拌水豆粉上芡；锅中加水适量，烧开后下肉丝、黄花、木耳、酱油，再煮3～5分钟即起锅，放味精即成。佐餐食用。
分析：本方有健脑安眠、忘忧解郁的功效。方中金针菜即黄花，古称萱草。近年临床和实验都证明，金针菜有镇静安眠作用而无西药镇静安眠的副作用。日本人称金针菜为健脑菜，为健脑的首选食品。金针菜配木耳有很好的降血脂功效，能防止动物脂肪类食物对大脑细胞膜的损害。因而是抗抑郁症的美味佳肴。
*麻油豆腐皮
材料：芝麻油15克、豆腐皮50克、酱油5克、芥末3克。
作法：将豆腐皮在沸水中煮5分钟左右，捞起切成菱形片，放盘中；将豆腐皮与酱油、芝麻油拌匀即成，佐餐食用。
分析：本方能补充丰富的色氨酸。方中各食物色氨酸的含量(每百克)：豆腐皮588毫克、芝麻油367毫克、酱油43毫克、芥末300毫克。吃此一盘食物就可补充人体所需的足够的色氨酸。科学家发现色氨酸含量低是诱发抑郁症的重要原因，吃富含色氨酸的食物或饮料，抑郁症能很快得到控制。因为色氨酸能进入大脑，提高5-羟色胺的水平，能使人心情愉快。富含色氨酸的食物还有甘肃产的花豆，每百克红花豆含色氨酸986毫克、紫花豆含880毫克。此外，黑大豆每百克含色氨酸622毫克、南瓜子仁含638毫克、鱼片干含653毫克。抑郁症患者平时宜轮流选吃，可有效地防止其发作。
*香蕉拼盘
材料：香蕉1只、葡萄干10克、橙子瓣4片、苹果1个。
作法：将香蕉剥去皮，切成厚圆片，置盘中；葡萄干用热水泡开，捞起放到盛香蕉的盘中；橙子4片放入香蕉盘中，将红苹果用开水烫后，放盘中，可摆成自己喜欢的图案。
分析：香蕉含有使人开心的物质，这是一种氨基酸，能帮助人体制造“开心激素”。专家指出，45％精神抑郁的人，大脑里缺乏“开心激素”，所以多吃香蕉会使精神抑郁的人开朗乐观。香蕉含维生素B6，有减压力和安定情绪的作用。香蕉、葡萄、苹果、橙子，都富含矿物质镁，能减轻忧郁症状；尤其是苹果的香味能使人消除忧郁，减轻压抑感。这是经美国耶鲁大学多次实验所证实了的。
*玫瑰花烤猪心
材料：鲜玫瑰花6朵、鲜猪心1个、鸡汤200克。
作法：将猪心去脂膜，洗净，切成小块；将鲜玫瑰花置瓷缸中捣烂成茸状；将猪心块用铁签穿着在火上烤，边蘸玫瑰花茸汁边烤，直至烤熟，边吃边烤，鸡汤送下。
分析：玫瑰花芳香馥郁，花美色艳，观花闻香就叫人开心。玫瑰花烤猪心，更使香味沁人心脾，而起解郁舒心的作用。用鸡汤送吃猪心，一来增加食物的鲜味，二来鸡汤和猪心都富含酪氨酸，能提高大脑中的多巴胺和肾上腺素，会使人充满活力和激情，克服悲观厌世的情绪。若病人在家中调养，最好每天上午让病人自做白吃，自然乐趣横生，开开心心。
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