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漫话人体“扫帚”
  2006-8-8    

     人体在新陈代谢过程中,会产生“体内垃圾”,要把它们排出体外,靠什么呢?由食物营养构成的体内“扫帚”,可以经常为人体进行大扫除。
  “物理扫帚”:主要是一些食物纤维,包括纤维素、半纤维素、果胶等。虽然食物纤维对疾病无直接治疗作用,但对人体健康却十分有益。它们能像海绵一样,吸附肠道内的代谢废物和有毒物质,并及时排出体外。同时,它们又像一把刷子可清除粘附在肠壁上的废毒物质和有害微生物,使大肠内壁形成光滑的薄膜,利于食物残渣快速通畅地排出体外。一般说,蔬菜中膳食纤维含量为1%~2%,平时如果能适当注意增加蔬菜的摄入量,可以满足人体对膳食纤维的需求。
  “化学扫帚”:它们是一些抗氧化剂,如维生素E、C以及类黄酮等。维生素E是最重要的自由基清除剂,能阻止脂质的过氧化作用,从而具有保护细胞之效,而且还能促进毛细血管增生,改善微循环,预防动脉粥样硬化,防止和对抗自由基损害心脏。维生素C有多种抗氧化特性,特别在呼吸道,可去除有氧化作用的空气污染物的毒性。在人体血液中胆固醇转化为胆酸的过程,需要维生素C的参加,当维生素C缺乏时,胆固醇不能全部转化为胆酸,便在血液中累积起来,从而导致动脉粥样硬化,诱发冠心病。类黄酮是一种天然强抗氧化剂,有抗动脉硬化和冠心病的作用,当人的血液粘度增加,微血栓形成并阻塞冠状动脉时,类黄酮可以降低血液粘度,预防血栓形成,因而能预防心脏病发作。
  一般来说,麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油和各种粮食的胚芽是维生素E的最好来源,其他油类、奶类、蛋、鱼、绿叶蔬菜中都含有--定量的维生素E。水果中鲜枣、山楂、柑桔、柠檬等含维生素C最多,蔬菜以新鲜绿叶菜的含量为最高,特别是青椒、油菜、蒜苗、西红柿、卷心菜等。类黄酮含量丰富的果蔬和饮料有苹果、洋葱、绿叶蔬菜、豆类、茶和葡萄酒。
  “生物扫帚”:是指自由基的酶类清除剂,即抗氧化酶以及“居住”在肠道内的益生菌。清除过多的自由基最主要的是超氧化物歧化酶。最近研究显示,人体营养状况的好坏,直接与体内氧自由基的产生与清除的平衡有密切关系。所以常吃含有超氧化物歧化酶的食物,芹菜、菠菜、韭菜、葱、蒜、土豆、茄子、黄瓜、番茄、胡萝卜等,即可减少人体内的自由基。肠道内的有益菌类能抑制腐败菌的滋生,抑制病菌的侵害。因此,经常补充有益生物菌,如多喝点酸奶等,也能发挥“生物扫帚”的功能。 

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