慢性支气管炎药膳
2006-8-5
慢性支气管炎是老年人的常见病，每年冬天反复咳嗽3个月，连续2年以上，春暖花开时缓解。有病程长达数十年者，久治不愈可发展成肺气肿、肺心病。食疗药膳对慢性支气管炎轻者可以治愈，重者可缓解病情。
*大蒜炒肉片
材料：紫皮独头大蒜10个、猪瘦肉100克、芝麻油50克、酱油5克。
作法：大蒜去皮切成薄片，猪瘦肉洗净后切片，将麻油烧热，即下肉片炒至变色，再下蒜片、酱油迅速翻炒匀即起锅。佐餐食用，每天1剂，连吃1周。
分析：大蒜有抗菌消炎作用，被称为“地里长出的抗菌素”。紫皮独头蒜抗菌力最强。大蒜配瘦肉，补充患者所需的蛋白质，增强免疫功能，而起“扶正祛邪”的作用。对慢性支气管炎伴感染、咳黄痰者适宜。
*百合糖柚
材料：百合125克、大柚子1个、白糖适量。
作法：选1000克左右重的柚子1个，洗净后挖去内瓤，将柚壳切成棱形片放盘中，上放洗净的鲜百合瓣；再撒上白糖蒸熟即成。空腹吃柚片、百合，饮汁水。此1剂分3日吃完，连吃3剂为1疗程。忌食菜油、海鱼、虾蟹等发物。
分析：百合有润肺清热、止咳平喘的功效。柚子壳有祛痰顺气作用，两者相配，对慢性支气管炎合并中度肺气肿有一定疗效。有人曾用本方治疗8例慢性支气管炎患者，其中6例合并中度肺气肿。吃完1剂后咳喘减轻，9剂后胸闷气喘、咳嗽等症状消失。但对重度肺气肿疗效较差。
*麻黄牛肉葱姜汤
材料：麻黄10克、牛肉250克、生姜10克、葱白10克、酱油5克。
作法：先将麻黄洗净入锅，加水1000毫升，煮沸后打去浮沫，再下牛肉块，小火煮至肉烂熟，拣去麻黄；将生姜切成粒，葱切成段，放入牛肉汤中，加酱油调匀即起锅。早、晚空腹吃肉喝汤，汗出病情减轻即停止食用。
分析：慢性支气管炎多在冬天寒潮袭来患者感受风寒之邪而发作，此时病人无汗而咳喘加重，需用发汗散寒平喘之法。本方麻黄配姜葱有发汗散寒、祛痰平喘的功效；配牛肉补气，以防发汗太多引起虚脱。所以本方吃后汗出，咳喘减轻即停用，不可连吃多剂。
*四仁蒸蛋
材料：鸡蛋1个、核桃仁60克、白果仁30克、花生仁60克、甜杏仁30克。
作法：将以上四仁炒香，共研成粗末，盛入瓷瓶中密封备用；每次用15～20克人碗中，打入鲜鸡蛋1个，可加白糖或蜂蜜适量调匀，在锅中隔水蒸熟即成。每日晨起空腹食之，连吃1个冬天。
分析：本方有补肾纳气、止咳平喘、润肠通便的功效。适宜于慢性支气管炎合并肺气肿而兼大便秘结者。曾用本方治疗老年患者多例，都收到较满意的效果。用本方贵在平时坚持，咳喘未发作也要食用，最好从10月开始吃，每天不断，直吃到第二年春暖花开之时。老慢支患者连吃3年，有被彻底治愈者。
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*大蒜炒肉片
材料：紫皮独头大蒜10个、猪瘦肉100克、芝麻油50克、酱油5克。
作法：大蒜去皮切成薄片，猪瘦肉洗净后切片，将麻油烧热，即下肉片炒至变色，再下蒜片、酱油迅速翻炒匀即起锅。佐餐食用，每天1剂，连吃1周。
分析：大蒜有抗菌消炎作用，被称为“地里长出的抗菌素”。紫皮独头蒜抗菌力最强。大蒜配瘦肉，补充患者所需的蛋白质，增强免疫功能，而起“扶正祛邪”的作用。对慢性支气管炎伴感染、咳黄痰者适宜。
*百合糖柚
材料：百合125克、大柚子1个、白糖适量。
作法：选1000克左右重的柚子1个，洗净后挖去内瓤，将柚壳切成棱形片放盘中，上放洗净的鲜百合瓣；再撒上白糖蒸熟即成。空腹吃柚片、百合，饮汁水。此1剂分3日吃完，连吃3剂为1疗程。忌食菜油、海鱼、虾蟹等发物。
分析：百合有润肺清热、止咳平喘的功效。柚子壳有祛痰顺气作用，两者相配，对慢性支气管炎合并中度肺气肿有一定疗效。有人曾用本方治疗8例慢性支气管炎患者，其中6例合并中度肺气肿。吃完1剂后咳喘减轻，9剂后胸闷气喘、咳嗽等症状消失。但对重度肺气肿疗效较差。
*麻黄牛肉葱姜汤
材料：麻黄10克、牛肉250克、生姜10克、葱白10克、酱油5克。
作法：先将麻黄洗净入锅，加水1000毫升，煮沸后打去浮沫，再下牛肉块，小火煮至肉烂熟，拣去麻黄；将生姜切成粒，葱切成段，放入牛肉汤中，加酱油调匀即起锅。早、晚空腹吃肉喝汤，汗出病情减轻即停止食用。
分析：慢性支气管炎多在冬天寒潮袭来患者感受风寒之邪而发作，此时病人无汗而咳喘加重，需用发汗散寒平喘之法。本方麻黄配姜葱有发汗散寒、祛痰平喘的功效；配牛肉补气，以防发汗太多引起虚脱。所以本方吃后汗出，咳喘减轻即停用，不可连吃多剂。
*四仁蒸蛋
材料：鸡蛋1个、核桃仁60克、白果仁30克、花生仁60克、甜杏仁30克。
作法：将以上四仁炒香，共研成粗末，盛入瓷瓶中密封备用；每次用15～20克人碗中，打入鲜鸡蛋1个，可加白糖或蜂蜜适量调匀，在锅中隔水蒸熟即成。每日晨起空腹食之，连吃1个冬天。
分析：本方有补肾纳气、止咳平喘、润肠通便的功效。适宜于慢性支气管炎合并肺气肿而兼大便秘结者。曾用本方治疗老年患者多例，都收到较满意的效果。用本方贵在平时坚持，咳喘未发作也要食用，最好从10月开始吃，每天不断，直吃到第二年春暖花开之时。老慢支患者连吃3年，有被彻底治愈者。
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