哮喘药膳
2006-8-5
哮喘，又名支气管哮喘，是一种过敏反应引起的气道慢性炎症。以喘息哮鸣、呼吸困难、咳嗽咯痰为主要症状。1-3岁儿童发病率最高，青少年患哮喘的也不少见，中老年人也有患哮喘者。中老年人哮喘要与喘息性支气管炎相区别：哮喘发作有明显的过敏因素，夏秋季节多发，发作后如常人；喘息性支气管炎患者有慢性支气管炎病史，发作或加重在冬天寒冷季节，夏天或春暖时缓解。食疗药膳对控制哮喘、减轻症状、减少发作有一定效果。
*胡龙麻糖
材料：麻黄10克、地龙50克、核桃仁50克、补骨脂30克、甘草6克，米粉、白糖、蜂蜜适量。
作法：先用50毫升食用醋与麻黄同煮，煮至醋尽，再将麻黄烘干后研成细末；用芝麻油适量将地龙炸至焦黄，出锅冷脆后研成细粉状；将核桃仁、补骨脂、甘草在热锅上炒后研成末；将上述药末与米粉、白糖混匀，调入蜂蜜，做成糖糕蒸熟即成。每次空腹吃15～20克，小儿5克，一日3次。
分析：气道由免疫细胞引起的慢性炎症是导致哮喘的根本原因，气管痉挛发生喉间痰鸣哮喘，是本病之标。西医用皮质激素局部吸入或口服以治本，与中医补肾纳气治哮喘之本的道理是相通的。实验证明，补肾可使人体“下丘脑－垂体－肾上腺皮质轴”兴奋，分泌皮质激素抑制免疫反应(过敏)，控制气道炎症。核桃仁、补骨脂通过补肾而起控制气道炎症的作用。麻黄、地龙、甘草相配，有抗过敏、解除气管痉挛、畅通气道的作用。如此标本兼治，疗效必然显著，曾用以治疗小儿哮喘疗效甚好。
*猪肺萝卜溻
材料：鲜猪肺500克、鲜白萝卜500克，调料适量。
作法：将猪肺洗净，切片；萝卜洗净切片；将肺片、萝卜片同入锅中，加水1000毫升，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煮至肺片烂熟。佐餐食用，吃肺片、萝卜片(可蘸酱油、醋、姜粒、葱花等调料)，喝汤。每日1剂。
分析：本方有补肺化痰、降气平喘的功效。以肺补肺是中医传统的“脏器疗法”，对哮喘患者体弱气虚，有壮体补肺气的作用。萝卜含芥子油，有顺气化痰、止咳平喘的功效。所以本方对平时痰多、身体较弱的哮喘患者宜常吃。
*麻杏猪肚
材料：鲜猪肚1具、甜杏仁30克、麻黄10克、食用醋1000克。
作法：将鲜猪肚(胃)洗净，将杏仁、麻黄纳入猪肚内，放人锅中，加醋，小火煮至醋尽；去麻黄，猪肚切成条块。可当零食吃肚条、杏仁，分3日吃完1剂。
分析：本方有健脾益肺、止咳平喘的功效。脾胃为生痰之源，猪胃以胃补胃，使脾胃健运，防止痰浊阻滞气道；麻黄配杏仁，有很好的解痉平喘作用。故本方适宜老人、小儿之哮喘。
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*胡龙麻糖
材料：麻黄10克、地龙50克、核桃仁50克、补骨脂30克、甘草6克，米粉、白糖、蜂蜜适量。
作法：先用50毫升食用醋与麻黄同煮，煮至醋尽，再将麻黄烘干后研成细末；用芝麻油适量将地龙炸至焦黄，出锅冷脆后研成细粉状；将核桃仁、补骨脂、甘草在热锅上炒后研成末；将上述药末与米粉、白糖混匀，调入蜂蜜，做成糖糕蒸熟即成。每次空腹吃15～20克，小儿5克，一日3次。
分析：气道由免疫细胞引起的慢性炎症是导致哮喘的根本原因，气管痉挛发生喉间痰鸣哮喘，是本病之标。西医用皮质激素局部吸入或口服以治本，与中医补肾纳气治哮喘之本的道理是相通的。实验证明，补肾可使人体“下丘脑－垂体－肾上腺皮质轴”兴奋，分泌皮质激素抑制免疫反应(过敏)，控制气道炎症。核桃仁、补骨脂通过补肾而起控制气道炎症的作用。麻黄、地龙、甘草相配，有抗过敏、解除气管痉挛、畅通气道的作用。如此标本兼治，疗效必然显著，曾用以治疗小儿哮喘疗效甚好。
*猪肺萝卜溻
材料：鲜猪肺500克、鲜白萝卜500克，调料适量。
作法：将猪肺洗净，切片；萝卜洗净切片；将肺片、萝卜片同入锅中，加水1000毫升，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煮至肺片烂熟。佐餐食用，吃肺片、萝卜片(可蘸酱油、醋、姜粒、葱花等调料)，喝汤。每日1剂。
分析：本方有补肺化痰、降气平喘的功效。以肺补肺是中医传统的“脏器疗法”，对哮喘患者体弱气虚，有壮体补肺气的作用。萝卜含芥子油，有顺气化痰、止咳平喘的功效。所以本方对平时痰多、身体较弱的哮喘患者宜常吃。
*麻杏猪肚
材料：鲜猪肚1具、甜杏仁30克、麻黄10克、食用醋1000克。
作法：将鲜猪肚(胃)洗净，将杏仁、麻黄纳入猪肚内，放人锅中，加醋，小火煮至醋尽；去麻黄，猪肚切成条块。可当零食吃肚条、杏仁，分3日吃完1剂。
分析：本方有健脾益肺、止咳平喘的功效。脾胃为生痰之源，猪胃以胃补胃，使脾胃健运，防止痰浊阻滞气道；麻黄配杏仁，有很好的解痉平喘作用。故本方适宜老人、小儿之哮喘。
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