老北京送“杂拌儿”
2006-7-1
“杂拌儿”，顾名思义是几种食品凑在一起，加以拌和而成的。过去，“杂拌儿”有许多种，最普遍、最便宜的一种是将花生、栗子、榛子、焦枣与糖藕片、金糕条、冬瓜条等掺和在一起而成的干杂拌儿；讲究一点儿的是用榛仁、糖藕片、花生仁、桃脯、杏脯、冬瓜条、青梅等拌和而成的；更高级的则称为蜜饯杂拌儿，是用桃、杏、梨脯及青梅、蜜饯海棠、金丝蜜枣等拌和而成的，看着五光十色，吃起来酸甜可口。春节时用杂拌儿敬神、祭祖、待客，都十分方便，也是馈赠亲友的节日礼品。在老北京，干果铺备有专用的绿釉小罐，用来分别装上炒红果、蜜饯海棠，再配上扎在蒲包中的杂拌儿。绿釉小罐以油纸和红底黑字的商品广告纸封口。蒲包上则先敷以一张绿纸或粉纸，再盖上一张红底黑字的商品广告纸。红绿相间，黑白分明，平添了几分喜庆气氛。
年糕也是春节的供品，大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。
来源：北京青年报
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年糕也是春节的供品，大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。
来源：北京青年报
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